Att äta hälsosam mat
näringstips
Vi äter för...
De flesta har svårt att äta mindre salt, men sanningen är att vi borde. Läs mer om den vita smakbomben här.
Von
Cecilia Dumanski
15 mars 2019
Allt du behöver veta om salt
Hushållssalt, bordssalt, bordssalt och havssalt. Grovt salt, fint salt, flingsalt, örtsalt och Himalayasalt. De små och ömtåliga vita kristallerna som vi kallarSalDet kommer i alla möjliga former. I den här artikeln fokuserar vi på kristaller för att ta reda på sanningen om salt.
Frågor och svar om salt.
- Vad gör salt med kroppen?
- Hur mycket salt kan jag äta om dagen?
- Var kommer saltet i maten ifrån?
- Hur känner jag igen för mycket salt i min mat?
- Hur minskar jag mitt dagliga saltintag?
- Vad är salt gjort av?
- Vad är skillnaden mellan joderat salt och icke-joderat salt?
Hur mycket jod bör du konsumera per dag?
Vad är salt?
- Salt eller socker, vilket är värst?
- Hur blir jag av med saltet?
Vad gör salt med kroppen?
Salt är viktigt för kroppen eftersom det reglerar kroppens vätskebalans och stabiliserar nervsystemet. Men de flesta äter för mycket salt. Salt håller kvar vätska och om du äter för mycket salt kommer vätska att hållas kvar i dina blodkärl och ditt blodtryck stiger. Med långvarig överkonsumtion blir dina blodkärl skadade och blir mindre flexibla, högablodtricketdet sliter på hjärtat och artärerna, salt hämmar blodflödet och ökar därmed risken för hjärt- och kärlsjukdomar. när vi alla äter3 gram mindre per dag,många fler hade inte högt blodtryck.
Övervaka din hälsa regelbundet med en blodtrycksmätare för hemmet. Det kostar endast 99 SEK tillsammans med 3 I FORM-nummer. Då kan du hålla koll på ditt blodtryck!
Upp
Hur mycket salt om dagen räcker?
I snitt äter vi svenskar cirka 11 gram salt om dagen. Rekommendationen är 5-6 gram salt per dag med tanke på hjärthälsa, njurhälsa och cancerrisk.
Salzbehov
1,5 gram salt per dag.Så lite salt räcker om du inte springer ett maraton i 30 graders värme.
rekommendation
5-6 gram (ca 1 tsk) salt per dag.Detta är den maximala rekommenderade saltdosen.
faktisk inkomst
Cirka 10 till 12 gram salt per dag.Detta är mängden salt som vi konsumerar i genomsnitt per dag.
Upp
Var kommer saltet i maten ifrån?
Även om du inte använder mycket salt kan du vara bland dem som äter för mycket salt.Det mesta av saltet vi konsumerar varje dag kommer från färdigmat och processade livsmedel., där tillverkarna har tillsatt för mycket salt. Typiska saltbomber är bröd, ost, frukostartiklar, såser och färdigrätter.
Läs här varför tillverkare fyller mat med salt
Våra smaklökar vänjer sig snabbt vid den goda smaken av salt, men det är en ohälsosam vana.Läs här hur du äter mindre salt.
I tabellen nedan kan du se hur viktiga dina kostvanor är för ditt saltintag.
| Timme | En dag med högt saltintag | En dag med mindre saltintag |
|---|---|---|
| frukost | 50 g kli flingor med 2 dl mjölk och frukt. Salthalt: 0,5 g | 50 g havreflingor med 2 dl mjölk och frukt. Salta etikett: 0 g |
| Morgon | En bit knaprig bröd med ost. Salthalt: 0,5 g | En banan. Salta etikett: 0 g |
| Har lunch | En skiva rågbröd med lite leverwurst och några skivor inlagd gurka och en skiva rågbröd med några skivor färdigköpt pålägg. Salthalt: 2,5 g | En skiva hembakat bröd med potatis, avokado och gräslök och en skiva hembakat bröd med hemgjord hummus, lök och tomater. Salthalt: 0,8 g |
| Abend | Två fruktbitar och en näve salta nötter. Salthalt: 0,37 g | Två fruktbitar och en näve osaltade nötter. Salta etikett: 0 g |
| Abend | Chili sin Carne Tillsätt ca 100g konserverad majs, 1 burk röda chilibönor (använd en sked), ½ burk tomatpassata, 200g hackade grönsaker, ½ buljongtärning och 50g ris med 1g salt till det kokande vattnet. Förbered en grön sallad med 2 matskedar dressing. Saltetikett: 10 g | Chili sin carne på 1dl fryst majs, 100g torkade bönor (blötlagda) med ½ tsk hackad färsk chili, ½ burk mosade tomater, 200g hackade grönsaker, 1 tsk osaltad fond och 50g ris. Serveras med en grönsallad med 2 msk balsamicooljadressing. Salthalt: 0,65 g |
| TOTAL | 13,87 gram | 1,45 g |
Upp
Hur ser jag hur mycket salt som finns i min mat?
Nej, man är inte blind om man letar förgäves efter salt i innehållsförteckningen. Det är sällan listat där, istället bör du leta upp natrium och sedan använda följande formel:
👉1 g natrium x 2,5 = 2,5 g salt👈
Råd! Leta efter GDA-tätningen som många tillverkare använder. GDA anger gram salt per portion, men portionsstorlekarna är ofta underdimensionerade.
nyckelhålet
Om du vill ta med dig mindre salt hem när du ska shoppa kan du kolla upp detnyckelhålet.
Upp
Hur äter jag mindre salt?
Om du äter för mycket salt, här är 3 tumregler som du kan dra ner på:
Regel 1: Jag gillar detlägg alltid till maten innan du tillsätter salt.
Regel 2: mindre saltvad du tror att du behöver och försök sedan igen. Det är också smart att gradvis minska ditt saltintag.
Regel 3: lägg undan saltbehållaren,om ditt saltintag är helt utom kontroll. Maten måste verkligen vara saltfri innan du går upp och letar efter saltet.
Dessutom finns det vissa livsmedel som är bättre än andra när det gäller att minska ditt saltintag. Nedan finns 7 alternativ om du vill spara på saltet.
| Här har du mycket salt | Hur man sparar salt |
|---|---|
| Processade pålägg, konserverad fisk, marinerat kött, sill, smör och ost. | Byt ut bearbetade pålägg och smör mot avokado, kycklingbröst, klyftpotatis, tomater, mjölbananer, hemgjord hummus, grillade grönsaker eller rester. |
| Kakor, bröd och söta bakverk. | Leta efter nyckelhålet när du köper bröd eller baka själv och använd max 2 tsk grovsalt per kg mjöl. |
| Konserverad majs, oliver, inlagd gurka och liknande. | Färska majskolvar, färska gurkskivor och liknande. |
| Ketchup, senap, örtsalt, buljong, soja och dressing. | Köp osaltad buljong och gör din egen dressing med olja och vinäger eller en surmjölksprodukt. |
| BBQ-krydda | Chile, Paprika o d. |
| Färdigrätter av alla slag, t.ex. B. soppor, lasagne, frysta klyftor m.m. | Begränsa din konsumtion av färdigrätter. Om du har ont om tid är en portion havregryn ett hälsosamt alternativ. |
| Chips, salt lakrits, salta nötter. | Välj mellan orostade och osaltade nötter, färsk frukt, grönsaksstavar och hemgjorda rotfruktschips. |
Upp
Vad är salt gjort av?
I tabellen nedan kan du se näringsvärdet av 100 gram bordssalt (joderat).
| innehåll | Innehåll per 100 g |
|---|---|
| Kalorier i salt (kcal) | 0 |
| Protein och salt (g) | 0 |
| Fett i sal (g) | 0 |
| Sal de natrium i (mg) | 38850 |
| Kalciumsalz i (mg) | 29,0 |
| Magnesium i sal (mg) | 290 |
| Jod salt i (µg) | 1556 |
Fuente:Livsmedelssäkerhetsverket
Upp
Vad är skillnaden mellan joderat salt och icke-joderat salt?
De säger ofta att ditt bordssalt är berikat med detJodoch det finns en speciell anledning till det. Jod spelar en viktig roll för vår hälsa. Jod ingår i de speciella sköldkörtelhormonerna T3 (trijodtyronin) och T4 (tyroxin), som reglerar ämnesomsättningen, producerar kroppsvärme och utvecklar hjärnan. Vi kan inte leva utan dessa hormoner, och eftersom kroppen inte kan producera jod själv är T3- och T4-hormonerna beroende av att vi får i oss jod från maten för att de ska fungera. Det har lett till att stora delar av världen, inklusive Sverige, har valt att jodera livsmedel som hushållssalt och salt som används vid brödtillverkning. På så sätt säkerställs att befolkningen är tillräckligt tillförd med jod och därmed jodbristrelaterade sjukdomar, som t.ex. B. en förstoring av sköldkörteln (struma) kan undvikas.
Hur mycket jod behöver du per dag?
Livsmedelssäkerhetsverketrekommenderar att vuxna konsumerar 3 gram joderat salt dagligen. Fisk och speciellt mjölk är de livsmedel som innehåller mest jod.
Upp
Vad är salt?
Salt är en krydd- och smakförstärkare som huvudsakligen består av natriumklorid.
olika sorters salt
Det finns många olika sorters salt. Beroende på tillverkningsprocessen bestämmer storleken och formen på de individuella saltkristallerna användningsområdet eller ursprunget. Nedan är några av de vanligaste typerna av salt:
Fint salt eller bordssalt –Den består av små kristaller som används i saltkar och för att smaksätta mat.
grovsalt eller bordssalt –
den består av större kristaller och används ofta i matlagning.
saltflingor –
den består av större deformerade kristaller och används som krydd- och matdekoration eftersom flingorna inte löses upp.
Rockhalle –
Inhämtat direkt från olika källor som t.ex B. Himalayasalt.
Sal Marina –
erhålls från havsvatten.
Upp
Salt eller socker, vilket är värst?
Vilken av de två vita synderna är värst? Det enkla svaret är socker, eftersom din kropp verkligen behöver salt, men inte socker. För båda gäller det dock att hitta en vettig balans. Det betyder att de är livsmedel som har ett antal olyckliga biverkningar om du stoppar i dig för mycket, men som du fortfarande kan konsumera i begränsade mängder för nöjes skull.
Upp
Hur blir jag av med saltet?
Ett sätt att bli av med salt är genom att svettas. När svett lämnar kroppen tar den med sig överskott av natrium. Efter ett riktigt hårt snurr där det ligger en liter svett under ratten finns det även tre gram salt, vilket är hur mycket du svettas per liter.
Upp